Вжух! И ты готовишь блинчики попугаям (с)

Итак, в первом номере журнала “Попугаи” есть целый разворот с рецептами для клювастых. Рецепты простые и интересные, мы решили их попробовать.  

Подробно о содержании первого номера журнала “Попугаи” 

Первый рецепт – “блинчики с сюрпризом”))
В общем-то это обычный веганский рецепт, и я лично не фанат сильно обработанной пищи для попугаев, но – разнообразие на то и разнообразие. Немножко отошла от оригинала, и результат оказался может даже лучше))

(Граммаж и точные пропорции ингредиентов не указываю – они есть в журнале)

Состав теста предлагается такой: овсяная или соевая мука, пшеничная или гречневая, минеральная вода без газа и с газом. Сделала сразу 2 варианта теста в двойных порциях на нашу стаю.

В первом варианте – овсяная мука (я перемолола овсяные хлопья в мощном блендере), пшеничная мука пополам с ржаной (уж очень в стае ценится рожь). Этот вариант оказался сложнее, т.к. ржаная мука делает блины очень ломкими.

Во втором – овсяная мука и пшеничная. Тут всё проще. У меня не получилось запечь блины в духовке – некрасиво выходило.

Но, спасла хорошая не тефлоновая сковородочка, которая приготовила блины без единой капли масла – переворачивала блинчики просто подцепив края пальцами) Пару раз смазывала сковороду ваткой с водой.

И для приготовления на сковороде добавила газированной минералки (в этом рецепте использовала боржоми) в 2 раза больше – и как раз получились тонюсенькие блинчики, даже с дырочками) (Тесто залила в пластиковую бутылку 0,5 сделав дырочку в крышке – очень удобно так наливать на сковородку)

Для удачных рулетиков ломкие края у блинчиков обрезала – их можно и самим съесть – рецепт блинов реально вкусный)

Фруктовая начинка – зелёный банан, мёд, сушёные абрикосовые косточки, апельсиновая цедра.

Овощная начинка – красный болгарский перец, красный лук, помидор, чёрная редька, детская кисломолочная смесь с чесноком.

(В оригинальном рецепте для фруктовой начинки предлагает банан с мёдом и орехами, для овощной – редиска-огурец-репчатый лук, безлактозный йогурт с чесноком)

Овощная начинка пошла просто на ура)) Блинчики с ней расхватали быстрее, чем с фруктовой оО)) Хотя может потому что зелёные бананы у нас итак сейчас в приоритете в кормушках)
А овощная наверное так зашла из-за чеснока – на самом деле, попугаи очень любят чеснок. Если добавить нечищенных долек в запариваемую кашу – клювья смалывают такую кашу мигом, включая дольки конечно))

Пернатые всей стаей остались в восторге))

Следующим рецептом из журнала приготовила “рулетики с фунчозой и овощами“.

Для приготовления этого блюда нам нужно: фунчоза, листья салата, зелёный горошек, кукуруза, перья зелёного лука, сладкий перец, морковка.

Здесь отошла только от листьев салата – их не было в ближайших магазинах, заменила пекинской капустой (предваритель ошпарив листья, как и лук, чтобы они стали мягче для заворачиваний).

Блюдо элементарное)) Но его нужно класть либо в кормушку, либо на клетку-в поддоны, в лапе даже все…хапающая =D ара Корделия не смогла удержать, чтоб не рассыпать)))
Однако интерес вызвало) Я бы рекомендовала добавить ещё кунжута – он сюда будет очень к месту)

Фунчоза – (она же “стеклянная”) лапша из зелёных бобов (мунг, маш). Традиционный элемент азиатской кухни. Полезный продукт – содержит в большом кол-ве витамны B, E и PP; а так же фосфор, калий, селен, магний и железо. Фунчозу не нужно варить – только залить кипятком на несколько минут и промыть в холодной воде.

Это блюдо, как и блинчики, вы можете разделить со своими пернатыми) Если они поделятся)))

Винегрет с просо.

Нам понадобится: просо (для крупных попугаев можно заменить на овёс, пшеницу и т.п.), свёкла, помидор, сельдерей, петрушка.

Вместо просо я взяла смесь в равных пропорциях из: чёрного риса, перловки и овса.

Крупы сварить, всё остальное мелко нарезать (помидор предварительно ошпарить и снять шкурку).
Смешать, подавать тёплым.

Птицам понравилось)

П.С.: очень рекомендую давать птицам чуть… заветренную-подвяленную свёклу – они её любят в разы больше свежей-твёрдой) Свёкла когда подсыхает снаружи, становится мягче, весь её сок уходит в середину – овощ в итоге получается очень сочным))

Ну и напоследок сделаем последний рецепт, предоставленный этому выпуску зарубежными специалистами.
И – вы думали что пшеничные блинчики с луком, или петрушка в винегрете, заставят кровоточить глаза адептов правильного питания для попугаев?))
Нет, самое горячее впереди!)))

“Рагу со сладким перчиком”!

Нам понадобится: картофель, болгарский перец, щавель или черемша, растительное масло. Сковорода с не тефлоновым покрытием. ВАУ!))))

Но не забывайте об опасности испаряющегося тефлона с кухонной посуды для птиц, не оставляйте тефлоновую посуду пустой на огне . Прим. редактора.

Свежая черемша продавалась в ближайших супермаркетах недели 2 ранее, но я не успевала приготовить рагу… А замороженный щавель недавно закончился((
Поэтому зелень в рецепте заменила на: салат айсберг (он так же может использоваться в рулетиках с фунчозой и овощами), лук порей (лук использовался ранее в рецепте для начинки попугайских блинчиков) и петрушку (фигурировала в попугайском винегрете)).

 

Картофель вымыть и почистить (мои птицы регулярно употребляют сырой картофель с кожурой, но не будем слишком отходить от рецепта)), обсушить бумажным полотенцем. Перец и зелень нарезать.

В сковороду с антипригарным покрытием добавить растительное масло (у нас оливковое), немного воды, закинуть все составляющие, и тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.

Картофель у нас был 2 видов – белый и жёлтый, точные названия сортов не знаю. У картофеля очень много сортов, из-за чего химический состав овоща сильно отличается, свойства в готовке так же разнятся. Белый больше подходит для варки, жёлтый – для запекания и жарки. Нам тушить – поэтому смешала эти 2 вида)))

Масло оливковое 1 сорта, можно использовать подсолнечное, при большом желании – кокосовое (оно очень просто делается дома, если будет интерес – расскажу в комментариях или отдельным постом, т.к. нередко фигурирует в попугайской кухне в международной сети). Льняное, конопляное, арахисовое, оливковое экстра вёрджин, для термической обработки использовать НЕЛЬЗЯ!!! При нагревании они становится очень вредными. Только для холодных блюд.

Итого: мы приготовили рагу из картохи со сладким перцем, на оливковом масле, с луком-петрушкой айсбергом)) Полноценный ужин и для хозияна же!))
Можно добавить приправок – куркуму, красный острый перец, мои птицы особенно любят хмели-сунели (но оно ждёт своего часа для другого))

Все рецепты в этом номере журнала предназначены для совместной трапезы хозяина с любимой птичкой))

Все рецепты в журнале содержат “запрещённые” ингредиенты))) Все рецепты подготовлены зарубежными специалистами)) Делайте выводы)))

Приятного аппетита клювьям и вам!))

Людмила Тихонова.